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豚から人工フカヒレ・・・どういう原理なんだろうなあ(笑)

 宇都宮のゆば会社が人工フカヒレを開発したようなんだけど・・・どういう原理なんだろう(笑)
 ゼラチンってのはやたらと熱に溶けやすいというのが特徴であり長所なんだが煮ても溶けないってのがどういう物か気になって仕方がない。
 まあ資源が少ないフカヒレが人工とはいえ安く手に入るのは歓迎すべきかねえ(笑)まあ何にしろこういうのは大好きだ。

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